Gato Dumas ya arrancó: estas son las personas que dijeron "sí"

Desde el 27 de agosto, los equipos de Alimentos y Bebidas de toda Latinoamérica tienen acceso a formación técnica con una de las escuelas de gastronomía más reconocidas de la región.

En la edición pasada les contamos que Viajero había firmado una alianza con Gato Dumas. Hoy ya es una realidad: el 27 de agosto arrancó la formación técnica para nuestros equipos de Alimentos y Bebidas, y ya hay personas en varios países cursando.

Gato Dumas es una de las escuelas de gastronomía más reconocidas de Latinoamérica, con 28 años formando cocineros, pasteleros, bartenders y baristas. Y por primera vez en la historia de Viajero, quienes están detrás de nuestras cocinas y nuestras barras tienen una formación técnica formal. El equipo de A&B, liderado por Santiago Rivera junto con Flavia G., Viridiana O. y Augusto R., fue quien hizo posible que esta puerta se abriera.

Para todos, en todos los países

Algo muy valioso de esta alianza es que no importa en qué país esté cada persona ni cuánta experiencia tenga. Desde el principio buscamos que la formación fuera virtual para que todas las personas de Viajero Latinoamérica tuvieran acceso, con los mismos contenidos y el mismo estándar.

Los cursos están diseñados por profesionales que conocen las cocinas de verdad, no solo las de televisión: técnicas básicas de cocina, coctelería, parrilla, pastelería, cocina al vacío, buenas prácticas de manufactura. Y al terminar, un certificado de Gato Dumas que es de cada uno, para su vida profesional y personal.

"Tan buena como el tiempo que cada uno le dedique"

En la socialización, Mónica Ríos, directora de innovación de Gato Dumas, dijo algo muy poderoso: la formación va a ser tan buena como el tiempo que cada uno le dedique. Y tenía razón. Viajero invierte, pero el esfuerzo, el tiempo y el interés son de cada persona del equipo. Ahí está la oportunidad de ser mejores y de crecer.

Las personas que dijeron "sí"

Por eso hoy reconocemos a quienes, entre turnos, cierres de cocina y días largos, encontraron el espacio para sentarse a aprender. No lo hicieron porque alguien los obligara, sino porque entendieron que este conocimiento es para ellos.

Colombia

Nombre	Sede
Samantha Pérez Merino	Viajero Cartagena Centro
Carlos Andrés Miranda Arnedo	Viajero Cartagena Getsemaní
Mayerlin Beltrán Tovar	Viajero Cartagena Getsemaní
Carolina Moreno Sánchez	Viajero Medellín
Daniel Alejandro Infante Pineda	Viajero Medellín
Jorge Alejandro Mosquera Cobos	Viajero Medellín
Roxy Katerine Acosta Pimienta	Viajero Medellín
Deryan Eliuth López González	Viajero Salento

Centroamérica

Nombre	Sede
Andrés Ramírez Sandoval	Viajero La Fortuna
Ariel Ampié Zapata	Viajero San José
Oralia María Villavicencio Sánchez	Viajero Ciudad de México

A cada uno de ustedes: gracias. Gracias por tomarse en serio algo que era opcional, por creer que vale la pena ser mejores en lo que hacen y por demostrarle al resto del equipo que sí se puede.

Porque cuando alguien en Viajero aprende algo nuevo, no gana solo esa persona. Gana la sede, gana el viajero que se sienta a la mesa y gana la compañía entera. Ojalá en la próxima lista estén muchos nombres más.